Bulgur cu naut

1. Uleiul de chorizo se poate pregati din timp si se pastreaza in frigider si o saptamana. Iese mai mult ulei decat e necesar in aceasta reteta, dar e atat de bun incat se poate folosi ca si condiment pentru salate, supe creme, omleta etc.
   Se pune chorizo taiat bucati si uleiul intr-un robotsi se mixeaza pana chorizo se rupe bucatele mici. Se pune totul, plus foaia de dafin, intr-o tigaie mai mica si se incalzeste usor. Se muta uleiul intr-un vas cu capac (borcan) si se pastreaza la frigider. Daca doriti il puteti strecura, va rezista mai mult la frigider, dar mie imi place sa las bucatile de chorizo in ulei, se vor aduna oricum pe fundul vasului, si sa le mai folosesc in unele retete impreuna cu uleiul.
2. Bulgurul se fierbe in multa apa cu sare doar 10 minute. Se scurge de apa si se adauga sare dupa gust.
   * in aceasta reteta se foloseste bulgur mare care necesita fierbere, nu din cel fin care se prepara prin inmuiere
   
3. Cat fierbe bulgurul, caliti legumele.
   Intr-o tigaie nu foarte larga se adauga uleiul si se calesc la foc mic ceapa si ardeii taiati cubulete mici. Presarati sare. Incercati sa le lasati sa se inmoaie cat mai bine (undeva intre 15-20 minute) tinand focul mic si amestecand din cand in cand. Nu lasati legumele sa se rumeneasca. La final adaugati oregano si amestecati. Turnati legumele (puteti retine uleiul daca vreti sa fie mai dietetica mancarea) peste bulgur.
   
4. In aceeasi tigaie adaugati 1 lingura de ulei de chorizo si nautul. Presarati sare si rasniti piper negru. Prajiti nautul in ulei doar cateva minute, pana se infierbanta. Turnati nautul cu tot cu ulei peste bulgur.
5. Amestecati bine bulgurul, nautul si legumele. Verificati de sare. Adaugati patrunjelul tocat fin. E bun cald sau la temperatura camerei. E o garnitura buna pentru orice fel de carne (pui, porc, peste).
   

Printeaza reteta