Ciuperci Portobello la cuptor cu piure de fasole

1. Intr-o tava mare (aprox 40 x 25 cm) in  care ciupercile intra pe un singur strat, usor distantate unele de altele, se toarna uleiul, pasta de rosii, coriandrul si chimionul. Se amesteca bine cu o lingura de lemn.
2. Se presara in tava cateii de usturoi curatati, ceapa taiata in 6 pe lungime, ardeiul iute taiat felii si ardeiul chipotle inmuiat inainte in apa fierbinte.
3. Se aseaza ciupercile cu piciorusul in jos. Se presara generos sare peste toata tava.
4. Se acopera ciupercile cu hartie de copt si se apasa marginile ca sa fie sigilat continutul. Se aseaza capacul pe tava sau folie de aluminiu daca nu aveti capac.
5. Se coc ciupercile la 170C timp de 1 ora. Se scoate capacul si hartia de copt si se mai lasa 20 minute.
6. Se scot ciupercile pe un platou larg. Se scot 2 linguri de ulei aromat din tava intr-o craticioara in care veti prepara piureul de fasole.
   
7. Se mixeaza solidele din tava in blender pana aveti o pasta, apoi se toarna la loc in tava. Se pune tava pe plita si se aduce la fierbere. Cand sosul din tava fierbe, asezati ciupercile in sos si lasati sa fiarba impreuna cam 2 minute. Gustati de sare.
   
8. Pentru piureul de fasole: se mixeaza fasolea cursa pana obtineti o pasta cat mai fina. Daca doriti, puteti trece pasta printr-o sita ca sa fie super fina.
   
9. Turnati pasta de fasole in craticioara in care ati retinut uleiul aromat de la pasul 6. Condimentati cu sare si piper negru si incalziti totul la foc mediu, amestecand mereu (dureaza doar cateva minute, cat sa fie piureul fierbinte).
10. Intindeti piureul pe platoul de servire. Deasupra asezati ciupercile. Picurati cat sos doriti. Restul de sos se poata pastra la frigider si folosi la alte retete. Sunt bune calde sau reincalzite.
    

Printeaza reteta