Gogosari in sos de mustar

1 Ianuarie 1970

Retete cu legume Retete de Muraturi si Conserve Retete de post Retete ieftine Retete romanesti Retete de Sosuri si Salsa

O conserva pentru iarna pe care am incercat-o (doar sosul) acum cativa ani, cand am primit un borcan de la vecina si prietena mea Adriana. Am primit si reteta atunci, dar la vremea aceea nu mancam ardei sau gogosari si nu am avut tragere de inima sa pun pe iarna. Apoi am pierdut reteta, dar in fiercare toamna imi aminteam de gustul sosului. Am avut chiar o tentativa anul trecut sa pun ceva similar, dar nu a iesit asa buna. Asadar anul asta am mers la sigur: acasa la Adriana sa facem impreuna o portie de gogosari in sos de mustar care merge foarte bine langa carnea de porc la gratar/cuptor. Deci numai bine sa deschidem un borcan de Craciun si sa spunem "saru' mana Adriana".

Ingrediente

2.5 kg gogosari
250 gr mustar
250 ml otet (de vin alb am pus)
250 ml ulei
250 gr zahar
1/2 lingurita turmeric (optional; pentru culoare)
3 foi dafin
1 lingurita boabe piper negru
sare pentru muraturi (aprox 2 linguri)

Portii: 4 borcane de 800 ml

Se curata gogosarii de cotoare. Se taie felii.
Intr-o cratita mai mare se pun la fiert uleiul, otetul, zaharul, mustarul, turmericul, foile de dafin si piperul. Se fierbe timp de 5 minute, pana vedeti ca e omogen si s-a ingrosat o idee.
Adaugati gogosarii si sare si amestecati bine. Va parea ca e prea putin sos pentru gogosari, dar e ok asa. Puneti capacul pe cratita si lasati sa fiarba inabusit, la foc mediu timp de 10 minute, amestecand din cand in cand.
Ridicati capacul si lasati sa fiarba inca cca 5-10 minute, pana gogosarii scad, astfel incat sosul aproape sa-i acopere (vezi poza 2).
Dregeti sosul de sare si lasati sa mai fiarba 1 minut.
Puneti gogosarii cu sos in borcane sterilizate. Infiletati bine capacele. Intoarceti borcanele cu fundul in sus (sa stea pe capac) si lasati asa 10 min. sa se faca vid. Puneti borcanele inca fierbinti sub o plapuma si lasati sa se raceasca asa peste noapte (dunst uscat).
Pastrati la loc racoros.

Printeaza reteta

Sosul de mustar

Gogosarii au scazut la fiert

In borcane

exploreaza

Retete similare

Castraveti covasiti (murati la soare)

Castraveti murati

Lamai murate

Ciolomada

Ardei iuti murati

Tarhon in otet

Comentarii (37)

Ultimele comentarii

Ioana acum 9 ani - 17 Martie 2015 08:37

turmericul e doar pentru culoare.

mariana acum 9 ani - 9 Octombrie 2015 09:57

Ioana te rog sa-mi spui daca aceasta reteta va rezista pe o perioada mai lunga fara sa sterilizam borcanele cu continutul . Multumesc

Ioana acum 9 ani - 9 Octombrie 2015 10:01

daca faci exact cum scrie (borcanele goale sterilizate, umplute cu continut fierbinte si apoi puse sub plapuma sa se raceasca incet) vor rezista toata iarna. inainte de a le pune in camara verifici capacele cu aceasta metoda: [link]
mai mult nu stiu sa-ti spun daca rezista fiindca intotdeauna le-am terminat pana primavara.

mariana acum 9 ani - 9 Octombrie 2015 10:16

multumesc mult pentru raspunsul prompt si -ti doresc numai bine. Am toate ingredientele plus reteta si sfaturile tale, asa ca trec la treaba.

maria acum 9 ani - 11 Octombrie 2015 09:57

Buna ziua! Stiu reteta. E divina. La ingredientele de mai sus poate fi adaugat si un 200gr pasta de tomate. Iar zaharul inlocuit cu miere sau indulcitor petru persoanele diabetice.

vacaru lumi acum 9 ani - 4 Noiembrie 2015 13:21

am dat pe spate toata familia cu acest produs.deliciu total,cea mai buna conserva.multumesc! sosul ramas il servim la mici,carnati,etc

;) ;) ;) ;) ;)

Teodora Simeria acum 7 ani - 28 Septembrie 2017 21:50

Fara zahar sau alt indulcitor,nu se poate?

Ioana acum 7 ani - 29 Septembrie 2017 11:22

iti trebuie ceva indulcitor sa taie aciditatea otetului, altfel va fi prea agresiv.

Teodora Simeria acum 7 ani - 29 Septembrie 2017 17:48

Pacat !

Anna acum 7 ani - 3 Octombrie 2017 13:26

Salutare ! E super retata!
O fac in fiecare an, de vreo 4 ani, de cand am gasit-o . Se pastreaza cel putin un an. Am si acum 2 borcane de anul trecut, in stare pertecta. Anul asta am sa pun piper macinat, ala boabe ma cam streseaza la mancat. Turmeric pun vreo 3 lingurite ..imi place mai colorat iar la gust nu se simte.
Eu pun mustar de la"Tecuci". Las borcanele vreo 2-3 zile sa se raceasca invelite bine si puse intr-o cutie mare de carton.
O observatie pt incepatori: luati o oala mareee...si cand puneti gogosarii in ea..nu va speriati ca oala e plina si sosul nu-i acopera nici pe un sfert. Scad destul de repede. Amestecati cu nadejde.
Spor la treaba !
Nota 10 + pentru reteta ! Foarte simpla si extraordinar de gustoasa!