Sparanghel cu bacon, ceapa verde si seminte

1. Se curata sparanghelul de partea lemnoasa din capatul tulpinilor si se taie segmente de aprox. 3 cm, lasand inflorescentele intregi. Se curata ceapa verde si se taie si ea segmente egale cu sparanghelul. Se toaca fin patrunjelul. Se taie baconul cubulete.
2. Se incinge o tigaie un un pic mai larga (puteti folosi un wok) si se pun semintele. Se prajesc la foc mediu spre mic pana incep sa rumeneasca usor (cele de dovleac vor incepe sa pocneasca si atunci stiti ca le puteti scoate din tigaie). Se scot din tigaie.
3. Se adauga baconul si se prajeste la foc mic pana se rumeneste. Daca nu e gras si vedeti ca nu lasa grasime in tigaie il puteti ajuta cu 1/2 lingura de ulei. Cand e crocant il scoateti din tigaie, peste seminte, incercand sa nu luati din grasimea lasata.
4. Se adauga segmentele de sparanghel si ceapa verde si se presara cu putina sare. Se soteaza la foc mediu spre mare, amestecand des, timp de 5 minute. Ceapa se va inmuia si indulci in acest timp, iar sparanghelul va fi facut al dente.
5. Trageti tigaia de pe foc si imediat adaugati semintele si baconul inapoi in tigaie. Striviti catelul de usturoi, radeti coaja de lamaie deasupra si presarati patunjelul. Amestecati timp de 1 minut pana simtiti ca din tigaie vine o aroma irezistibila.
6. Adaugati untul si amestecati pana e topit. Dregeti mancarea de sare si rasniti piper negru.

Printeaza reteta