Paste cu sos de iaurt si mazare

1. Se pune mazarea la fiert in multa apa cu sare care fierbe deja. Se fierbe la foc mic, cu capac, timp de 5 minute (verificati dupa acest timp sa fie fiarta dar inca usor crocanta, nu o lasati sa se dezintegreze). Se scoate mazarea cu o paleta cu gauri si se imparte in doua.
2. In robot se pune iaurtul, 2 linguri ulei de masline, usturoiul strivit (eu l-am si pisat inainte cu putina sare mare ca sa se faca pasta), jumatate din mazarea fiarta (racorita). Se mixeaza pana obtineti o pasta verde pal. Se adauga patrunjelul si busuiocul si se mixeaza doar pana acestea sunt maruntite. Se scoate sosul de iaurt intr-un bol larg.
3. In apa in care a fiert mazarea se pun la fiert pastele. Se fierb conform instructiunilor de pe pachet.
4. Intr-o lingura de ulei se prajesc pinoli pana sunt doar usor rumeni. Se adauga chili si boiaua si se mai prajesc pana se rumenesc un pic mai bine (atentie, nu dureaza mult, fiti pe faza, altfel puteti arde usor semintele).
5. Scurgeti pastele. Adaugati pastele peste sosul de iaurt (la inceput adaugati doar cateva ca sa temperati iaurtul, sa nu se taie). Adaugati restul de mazare, branza sfaramata si amestecati pana la omogenizare. Adaugati sare si piper negru dupa gust. Adaugati pinoli cu tot cu ulei (lasati doar cativa pentru decor). Amestecati.
6. Serviti imediat pastele calde presarate cu pinoli.

Printeaza reteta