Salata cu rata si dressing de grapefruit si fistic

1. Pulpa de rata se scoate din untura si se incalzeste usor in cuptorul pus la 150C. Se lasa doar 10 minute, cat sa nu fie rece.
2. Se desface usor pielea de pe pulpa. Se aseaza pielea pe hartie de copt si se introduce sub grill-ul cuptorului (tava sa fie pe nivelul aflat imediat sub grill). Se grilleaza cateva minute, pana pielea e rumena si crocanta. Se scoate si se lasa la racit, apoi se faramiteaza.
3. Pulpa de rata de dezoseaza si carnea se desface fasiute.
4. Dressingul se prepara amestecand cu un tel toate ingredientele.
5. Avocado se curata, se scoate samburele si se taie cuburi. Se stropeste cu suc de grapefruit sa nu se oxideze.
6. Intr-un bol se pune salata si avocado. Se presara cu sare de mare si piper verde proaspata macinat. Se toarna 1 lingura de dressing deasupra si se amesteca cu mainile, astfel incat frunzele de salata sa se acopere de dressing.
7. Se imparte salata in doua farfurii. Se aseaza in varf fasii din pulpa de rata. Se faramiteaza deasupra gorgonzola. Se presara cu piele de rata faramitata. Se mai toarna 1-2 linguri din dressing.

Printeaza reteta